11월 8일은 겨울의 시작을 알리는 입동입니다. 이제 날씨가 많이 쌀쌀해지기 시작하는 11월이 시작되었는데요. 겨울철에만 만나볼 수 있는 제철음식들도 하나씩 등장하고 있죠. 오늘은 맛도 챙기고 건강도 챙기는 일석이조 11월 제철음식 10가지를 함께 알아보도록 하겠습니다.

 

 

11월 제철음식 10

1) 과메기
11월부터 1월까지 제철인 과메기는 주로 경상북도 지방에서 먹던 음식으로 겨울철에 냉동 상태의 꽁치를 내다 걸어 3~10일 동안 얼고 녹기를 반복하여 말린 것으로 쫀득한 식감이 일품인데요. 등 푸른 생선인 과메기는 불포화지방산인 DHA와 EPA가 풍부하여 고혈압, 심근경색, 동맥경화 예방에 좋으며, 노화 예방에 효과적인 비타민 E가 다량으로 함유되어 있답니다.

 

 

 


2) 귤
겨울 하면 제일 먼저 떠오르는 과일 중에 하나인 귤은 비타민 c가 풍부하게 함유되어 있어 피부와 점막을 튼튼하게 하며 신진대사를 원활히 하는 작용을 하는데요. 귤껍질에는 구연산이 풍부할 뿐만 아니라 귤 과육에 붙어있는 하얀 껍질에는 펙틴 성분이 들어있어 변비와 대장암을 예방하는데 도움을 주므로 제거하지 않고 드시는 게 좋습니다.

 

 


3) 배
3000년 전부터 재배되기 시작한 배는 그리스의 역사가 호머가 '신의 선물'이라고 극찬한 과일인데요. 칼로리가 낮아 비만인 사람에게 좋으며 펙틴이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 수분 부족으로 변비가 생겼을 때 변을 부드럽게 해 변비 예방에 도움을 줍니다. 특히 배에는 연육 효소가 있어 육류와 함께 조리 시 단백질의 연육을 도와 부드럽게 먹을 수 있습니다.

 

 


4) 굴
바다의 우유라 불리는 굴은 카사노바도 즐겨 먹었다는 건강식품인데요. 칼로리와 지방 함량이 적어 다이어트에 좋으며, 타우린이 많아 콜레스테롤을 내리거나 혈압 저하 작용에도 도움을 준답니다. 또한 칼슘이 풍부하며 철분 이외에 구리도 함유되어 있어 빈혈도 좋은데요. 굴과 궁합이 좋은 식재료는 비타민c가 풍부한 레몬으로 이는 Fe의 흡수를 돕고, 타우린의 손실을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

 


5) 홍합
10월 ~ 12월이 제철인 홍합은 칼슘과 인의 체내 흡수율을 높여주는 프로 비타민D 성분이 함유되어 있어 뼈를 튼튼하고 만들어주어 골다공증 예방에 도움을 주는데요. 또한 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 간의 해독을 도우므로 숙취 해소에 좋답니다.

 

 


7) 대하
우리나라 서해, 남해에 많이 서식하는 대하는 맛도 좋지만 고단백, 저지방 식품으로 다이어트에도 좋은데요. 키토산이 풍부하게 들어 있어 지방의 침착을 방지하고 몸 밖으로 불순물의 배출을 촉진시켜 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 한답니다. 대하를 선택할 때는 몸이 투명하고 윤기 나는 것과 껍질이 단단한 것이 좋으니 참고하세요!

 

 

 


8) 사과
사과는 대표적인 알칼리성 식품으로 칼로리가 적고 식이섬유가 풍부하여 혈관에 쌓이는 유해 콜레스테롤을 몸 밖으로 내보내는데요. 또한 칼륨이 함유되어 있어 몸속의 염분을 배출시켜 고혈압 예방과 치료에 도움을 주며 사과의 과육은 잇몸 건강에 좋답니다. 특히 사과에 함유된 케세틴은 폐 기능을 강하게 하여 담배 연기나 오염물질로부터 폐를 보호해준답니다.

 

 

 

9) 꼬막
11월부터 3월까지 제철인 꼬막에는 양질의 단백질과 비타민, 필수 아미노산이 균형 있게 들어 있어 어린이 성장발육에 도움을 주며, 철분과 각종 무기질이 다량 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움을 주는데요. 본격적인 제철이 시작된 만큼 쫄깃쫄깃한 꼬막으로 겨울 입맛을 깨워보시기를 바랍니다.

 

 


10) 광어
고단백, 저지방, 저칼로리로 알려져 있는 광어는 남녀노소 누구에게나 사랑받는 생선인데요. 비린내도 없어 횟감으로 많이 이용되며 간장질환이 있는 사람이나 당뇨병 환자부터 어린이 노약자 그리고 광어의 간에는 비타민 B12가 많이 들어 있어 빈혈이 있으신 분들에게 도움을 주는 식품입니다.

 

 

 

본격적인 겨울로 들어서는 11월에 만나볼 수 있는 제철음식에 대해서 함께 알아보았는데요. 뭐니 뭐니 해도 제철음식이 가장 맛있고 영양가도 풍부하오니 오늘부터 우리의 밥상은 제철음식으로 가득 채워보아요!!

 

 

 

 

Posted by 울산누리

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